Управление на хранителните отпадъци GreenHostCoVe

Хранителните отпадъци могат да разкрият определени тенденции и проблеми при закупуването и съхранението на продуктите, приготвянето на храната, определянето на размера на порциите и планирането на менюто.
Записването на количеството, вида и източника на отпадъците, заедно с броя на обслужените гости, предлаганите ястия и периода на обслужване, помага на екипите да установят в кои области са необходими конкретни действия.
•    Проследявайте данните последователно. 
•    Анализирайте установените тенденции. 
•    Изпробвайте една конкретна практическа промяна. 
•    След това оценете резултата.
Кой източник на хранителни отпадъци изисква най-голямо внимание във Вашата организация: развалени продукти, отпадъци при подготовката и приготвянето на храната, излишъци от бюфета или остатъци от храната в чиниите?
#GREENHOST #foodwaste #SustainableHospitality #DigitalSkills #GreenSkills