В SŠGT Марибор се проведе обучение за професионални учители на тема „Устойчивост в кулинарните изкуства и интегрирането ѝ в преподаването“ по проекта GreenHost.
Целта е да се направят зелените практики неразделна част от ежедневните уроци.
Обучението включва практически дейности в класната стая и кухнята.
Учителите прилагат практически дейности, които да помогнат на учениците да изградят основни екологични компетенци.
Създават се менюта с местни съставки в подкрепа на регионалните фермери и намаляване на емисиите.
Използване на методи „от носа до опашката“ и „от корена до листа“ за оползотворяване на всяка съставка.
Изчисляване и сравняване на екологичното въздействие на различни ястия.
Практикуване на правилно разделяне на отпадъците в обучителните кухни.
На обучението са демонстрирани как класическите регионални ястия могат да се приготвят по модерен и екологичен начин:
Приложени са 5 принципа на устойчивото готвене:
-Изберете местно – подкрепяйте регионалните производители.
-Гответе сезонно – за по-пресни и екологични съставки.
-Планирайте точни количества – за да избегнете разхищението на храна.
-Използвайте остатъците креативно в нови рецепти.
-Спестявайте вода и енергия по време на приготвянето на храна.
Принципите са съобразени с Целите за устойчиво развитие на ООН (Цели 2, 4, 12, 13 и 15)
Това обучение пряко подкрепя качественото образование, отговорното потребление, действията по отношение на климата и опазването на живота на земята.
В SŠGT Марибор демонстрират, че кулинарното наследство може да бъде съхранено отговорно.
Повече на страницата на GreenHost https://www.facebook.com/greenhost.cove.project.eu/posts/pfbid02kysPL12TUMakvqTKAMZzdezUk2kdKqaUnRRqohvPAjGePgSchtUpXmmkUCEi6aJTl
